撥水も防水加工も『水をはじく』という意味では一般的には同じです。

しかし、傘に関してはぜんぜん意味が違います。
傘業界のいう『防水』はシリコン等で生地（繊維）の目をふさいでしまうのです。

そうしないと雨が生地の目から漏れてきます。
防水スプレーは『防水』とうたっていますが、日傘にスプレーしても雨傘にはなりません。

防水スプレーは水をはじく液をふりかけるだけで生地の目は塞ぎません。

これは厳密には『撥水スプレー』です。
クリーニングで撥水処理がありますが、これもパラパラとかかる雨ならはじく程度です。

防水ではありません。

撥水加工も防水加工もある程度経てば機能が落ちてきます。

特に摩擦に弱く、傘の山から防水加工が弱りますが、これは傘を巻くときに手でギュッと摩擦をかけるからです。

防水加工がなされているか知るには、生地を口に当てて空気を送ってください。

息が抜けなければ防水加工がなされています。

ヨーロッパ製の傘は息が抜けるのが多いので注意してください。

ヨーロッパの雨は霧雨が多く、この程度の防水（いや撥水加工）でいいのです。